Кролик в мультиварке

Рецепты для мультиварки - кролик тушеный

Крольчатина - мясо необыкновенно вкусное, полезное и при этом диетическое. Оно быстро переваривается и легко усваивается, поэтому после употребления в пищу даже людьми, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, не возникает ощущения тяжести, изжоги и прочих неприятностей. Ароматное жаркое с кроликом или просто запеченная тушка в собственном соку получатся особенно сочными и вкусными, если для приготовления будет использоваться мультиварка.

Для того чтобы быстро приготовить сочного кролика в мультиварке, необходимо использовать некоторые кулинарные хитрости, о которых пойдет речь ниже. Но для начала нужно определиться, какие части туши лучше использовать. Больше всего для тушения подходят мясистые окорочка и ножки, а ребра и прочие части можно пустить на приготовление супа.

Готовим крольчатину мультиварке без хлопот

Для того чтобы запечь кролика в мультиварке, понадобятся самые простые и доступные продукты. Собственно, самая затратная часть - это приобретение свежей тушки.

Итак, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

молодая крольчатина - 700-800 гр;
лук - 1 небольшая головка;
небольшая морковь - 1 шт;
специи - копченая паприка, куркума, карри, молотый перец;
соль - 0,5 ч.л.;
сметана 15 % жирности - 250 мл;
чеснок - 3 зубчика;
лист лавровый - 2-3 шт;
душистый перец - 4-5 горошин;
сливочное масло - 30 гр;
вода - 100 мл.

Рецепты тушения кролика в мультиварке достаточно разные, но самый популярный - блюдо со сметаной. Именно этот продукт придает мясу мягкость и позволяет сохранить сочность. Вкусный тушеный кролик в мультиварке может получиться и без сметаны, но в таком случае рекомендуется на 2 часа замочить мясо в кефире или йогурте без добавок.

Пошаговый рецепт приготовления кролика в мультиварке

Для начала необходимо разделать свежую кроличью тушку на порционные кусочки среднего размера. Окорок желательно разделить по суставу на две части. В этом случае мясо приготовится равномерно и полностью пропитается специями. После этого части кролика необходимо тщательно вымыть и оставить на 10 минут в слегка подсоленной воде.

выставить на приборе режим для обжаривания мяса/птицы;
поместить на дно чаши слегка подтаявшее сливочное масло и дождаться, пока оно растает;
выложить кусочки кролика и обжарить до образования румяной корочки (не более 4-х мин с каждой стороны);
слегка посолить обжаренные кусочки;
добавить в чашу мелко нарезанный лук и пассеровать до прозрачности;
поместить туда же нашинкованную морковь и продолжать обжаривание не более 7 мин;
выставить программу тушения на 1 час;
добавить лавровый лист и душистый перец;
влить воду комнатной температуры.

Пока идет тушение, крышку прибора открывать не стоит.

Многие задаются вопросом, сколько же готовить (тушить) кролика в мультиварке? Если крольчатина молодая - достаточно 80 минут. По истечению 60-ти необходимо добавить в чашу сметану, предварительно смешанную со специями, и выставить программу “Тушение” еще на 20 мин.

Подать кролика можно с картофелем в любом виде или с кашей. А вот украсить блюдо можно свежей зеленью.

Приятного аппетита!