Куриные рулетики с грибами
Деликатесные рулеты из курицы
Курица - это универсальное нежное мясо, из которого часто готовят отбивные, фаршированные "пальчики" с различными начинками, поскольку оно хорошо отбивается в тонкий пласт, не рвется и поддается легкой формовке. Куриные рулетики стали очень популярным вариантом приготовления куриной грудки или филейной части. Этот на первый взгляд сложный, длительный процесс приготовления может испугать молодых хозяек, но стоит попробовать и приготовить рецепт куриных рулетиков из филе с грибами и сыром под фольгой в духовке. Все этапы приготовления данного блюда очень понятные и на самом деле не занимают много времени.
Лучше всего для рецепта куриного рулета с грибами и сыром подойдет филе, но можно попробовать сформировать их из другой части куриного мяса.
Нам понадобится:
- куриное филе 2-4 шт;
- шампиньоны - 14 шт;
- твердый сыр - 100 г;
- чеснок, луковица;
- майонез - 3 ст.ложки;
- горчица - 1 ст.ложка;
- сметана или йогурт - 100 г;
- растительное масло для жарки;
- зелень, приправы по вкусу.
Из этого количества курицы получится большой куриный рулетик из грудки, фаршированный грибами или шампиньонами и сыром, можно приготовить в духовке также несколько маленьких ""пальчиков"" из филе - на ваш выбор.
Подготовка продуктов и этапы приготовления
Филе необходимо предварительно отбить.
- Готовые куски курицы нужно замариновать в горчице с йогуртом и оставить на несколько минут или даже часов, поскольку кислая среда молочного продукта размягчает мясо и оно становится более нежным, не сухим и быстрее готовится.
- Шампиньоны или другие грибы нарезаем мелким кубиком, зелень крошим и обжариваем с порезанным луком, в конце приготовления выдавливаем чеснок.
- Сыр натираем на терке, соединяем с грибной начинкой, добавляем майонез, солим, перчим по вкусу.
- С маринованных грудок курицы начинаем формировать рулет: кладем внутрь начинку с грибами, сыром и накрываем мясом сверху, закрываем куриные рулетики и перекладываем в жаропрочную посуду для запекания в духовке.
- Выпекаем рулеты 40 минут при 180 градусах, в фольге, в процессе смазывая сметаной или майонезом, чтобы корочка не подсыхала.
- Приготовленные рулетики выкладываем на разделочную доску, даем немного остыть и с помощью острого широкого ножа режем на тонкие ломтики.
Блюдо можно красиво расположить на тарелке, украсить зеленью, овощами. Подавать рекомендуется с нежным картофельным пюре со сливочным маслом, можно добавить сливочный, сырный или ягодный соус. Куриный рулет из филе с грибами шампиньонами и сыром, запеченный в духовке - это отличное сочетание для приготовления курицы.
Ваши родные будут довольны и обязательно выскажут вам свой восторг и благодарность.