Салат с авокадо и помидорами
Рецепт полезного салата из авокадо с помидорами
Еще недавно авокадо был непривычным продуктом на полках наших холодильников, но теперь стремительно завоевывает одно из почетных мест во многих рецептах. Этот плод обладает множеством полезных свойств. Салаты с авокадо стали очень популярные, необыкновенно вкусные и полезные. Авокадо содержит в себе большое количество растительных жиров, способных восполнить недостатки при определенных видах питания, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, выведению холестерина.
Ингредиенты и секреты выбора продуктов
Для приготовления необходимо взять:
- авокадо — 1 шт.;
- помидоры черри — 6 штуки или 2 обычных;
- лук — 0,5;
- сок лимона — 2 ст.л.;
- масло оливковое — 2 ст.л.;
- маслины — 10 шт.;
- листья салата, зелень по вкусу;
- соль по вкусу.
Чтобы салат был максимально вкусным, нужно знать секреты выбора авокадо. Для определения его спелости необходимо ориентироваться на плотность, цвет, которые должен быть однородным, без темно-коричневых пятен. Если при надавливании остается глубокая вмятина - авокадо перезрел, и его не удастся порезать кубиками. Плод должен быть средней мягкости, чтобы не оставалось большой вмятины. После разрезания спелость определяется по косточке - в случае достаточной зрелости она легко отделяется от мякоти.
С помидорами все намного проще. Не стоит покупать испорченные, а также перезревшие плоды, чтобы они не испортили вкус готового блюда. На ощупь они должны быть достаточно плотные и равномерно окрашены в цвет сорта.
Пошаговое приготовление салата
Чтобы приготовить полезный салат из авокадо и помидор, нужно произвести несложные действия.
- Помыть и разрезать авокадо пополам. Для удаления косточки достаточно после разрезания повернуть половинки в противоположном направлении. От спелого плода кожура отделяется совсем просто, достаточно просто вставить ложку между ней и мякотью. Можно также воспользоваться специальным инструментом, который извлекает мякоть, одновременно нарезая ее на кубики. Если таковой отсутствует, после чистки мякоть нарезается ножом.
- Чтобы мякоть не темнела, ее сразу сбрызгиваем лимонным соком.
- Лук режем мелкими кубиками и заливаем кипятком на 5 минут, чтобы избавиться от лишней горечи. После этого промываем его под холодной водой.
- Два больших помидора режем кубиками подходящей величины, черри разделяем на 8 частей каждый.
- Маслины лучше брать сразу без косточек, чтобы было удобно нарезать их кольцами. В качестве альтернативы можно использовать оливки или не добавлять их совсем.
- По мере нарезания всех ингредиентов соединяем их в салатнице. Туда же отправляем измельченные вручную или ножом листья салата и мелко порубленную зелень.
Последним этапом будет добавление соли, оливкового масла, которое можно заменить на подсолнечное без запаха. Сразу после перемешивания салат готов к подаче. Благодаря высокой питательной ценности авокадо, он может выступать в качестве самостоятельного блюда или дополняться мясным стейком.
Приятного аппетита!