Давайте разберемся, из чего должен состоять правильный соус Цезарь.

Для оригинального соуса нам понадобится:

• 300 г оливкового масла;
• 30 г лимонного сока;
• 2 ст.ложки майонеза;
• 100 г сыра Пармезан или Грано Падано;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 шт.анчоусного филе или 2 ч.ложки специального соуса;
• соль, перец по вкусу.

Все ингредиенты необходимо постепенно перемешать до однородной густой консистенции, соус можно приготовить впрок и хранить в холодильнике в стеклянной таре до 7 дней.

Для самого салата потребуется:

• кочан салата Айсберг;
• половина батона для сухариков;
• 500 г томатов Черри;
• 5 перепелиных яиц;
• 2 грудинки куриного мяса;
• 50 г сыра Пармезан.

После того, как продукты подготовлены, можно переходить к приготовлению.

Этапы приготовления

Для начала нужно приготовить курицу, которую тоже можно подготовить заранее и хранить для быстрой подачи салата, сварить яйца и подсушить сухарики.

• Филе нужно промыть, обсушить бумажными полотенцами и немного обтереть солью и черным молотым перцем. Сковороду немного разогреть с растительным маслом и обжаривать мясо с обеих сторон по 3-4 минуты до образования румяной корочки. Убавить огонь и готовить мясо под крышкой еще 10 минут, переворачивая.
• Готовое филе выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишнего жира, остудить и нарезать красивыми ломтиками наискосок.
• Белый хлеб нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, можно добавить специи и подсушить в духовке при 50-70 градусах до золотистого цвета.
• Подготовить красивое блюдо под салат. Листья Айсберга промыть, руками немного помять и измельчить на нужные нам кусочки, сформировав красивую подушку под салат. Сбрызнуть небольшим количеством соуса Цезарь.
• Перепелиные яйца сварить и очистить, разрезать пополам и выложить сверху на салатные листья.
• Томаты черри также расположить между яйцами.
• Куриное мясо красиво выложить поверх других ингредиентов, в форме солнечных лучей, церез каждые 5-6 см, сверху все хорошо заправить соусом. Посыпать сухариками.
• Завершающим слоем на салате будет нарезанный тонкими ломтиками пармезан.

Популярное ресторанное блюдо готово! Стоимость салата Цезарь зависит от качества сыра, томатов и яиц. Вместо этих ингредиентов рестораторы часто используют обычный твердый сыр, столовые помидоры и куриные яйца. Также иногда заменяют айсберг обычными листьями салата. Конечно, такой аналоговый вариант рецепта будет менее вкусным и намного дешевле.

Мы предлагаем вам готовить салат Цезарь дома, использовать при этом самые качественные ингредиенты и наслаждаться оригинальным вкусом изысканного блюда. А если вам захочется рыбного варианта Цезаря, просто замените курицу на слабосоленую семгу или форель. Или же запеките свежее филе красной рыбы в духовке, сбрызните лимонным соком и подавайте вместе с другими вышеперечисленными ингредиентами.

Готовьте своим родным, близким людям вкусные блюда, пользуйтесь нашими рецептами и получайте удовольствие от полезной, вкусной пищи каждый день!