Торт сметанник
Торт Сметанник
Вкусные тортики, пироги и сахарное печенье – это то, что мы все помним из нашего детства. Торт, испеченный руками мамы или бабушки, был самым вкусным и невероятным лакомством. Когда вся семья собралась за столом, где разместился чайный праздничный сервиз, вкусная и ароматная выпечка - что может быть лучше домашнего сметанника, который пахнет добротой, сладостью и кондитерской классикой?
Представляем вашему вниманию рецепт торта Сметанник. Наш вариант - базовый, можно сказать, классический, он у всех получается. В нем используются самые простые ингредиенты, поэтому его можно готовить к чаю на каждый день или в качестве праздничного торта, красиво украсив.
Список ингредиентов
Что нужно взять для теста:
- 500-600 г муки;
- 300 г жирной сметаны;
- 300 г сахара;
- 3 ст.ложки растительного масла;
- 30 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- пакетик разрыхлителя для выпечки.
Для крема:
- 400 г сметаны;
- 150 г сахара.
По вашему вкусу можно добавить ванилин или лимонную цедру, чтобы придать десерту дополнительный аромат.
Способ приготовления
Для начала сделаем тесто, затем займемся кремом.
- Сметану, яйца, разрыхлитель и сахар хорошо перемешиваем.
- Добавляем растительное масло и растопленное сливочное.
- Высыпаем половину муки и аккуратно вмешиваем в сметану. Поэтапно добавляем вторую часть муки, замешиваем мягкое, эластичное, но не тугое тесто.
- Оставляем на 30 минут отдохнуть при комнатной температуре, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.
- Тесто разделяем на 7 равные части и катаем из них шарики.
- Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт сразу на противне, покрытым бумагой для выпечки. Прокалываем тесто вилкой.
- Вырезаем круг нужного вам диаметра с помощью тарелки и выпекаем вместе с отрезанными краями 7 минут при 180 градусах.
- Так проделываем со всеми порциями теста. Испеченные края помещаем в блендер и перетираем в крошку.можно для этого также воспользоваться полиэтиленовым пакетом и скалкой.
- Для крема нам нужно взбить сметану с сахаром до полного его растворения.
- Остывшие коржи перемазать густым и нежным сметанным кремом.
- Вытекший между коржей крем размазать лопаткой, формируя ровный край торта.
- Посыпать крошкой и обработать края.
В крем можно добавить бананы, персики или орешки. В сезон клубники, малины, голубики можно экспериментировать с ягодными начинками. Также можно добавлять разноцветные красители, чтобы сделать крем более веселым и интересным. Такой вариант подойдет для детских праздников.
Форму торта и количество ингредиентов можно корректировать на ваше усмотрение, здесь важны только правильные пропорции, как, собственно, и в любой выпечке.
Выпекайте красивые и вкусные торты, создавайте вокруг себя праздник, вкусную атмосферу даже без повода, просто так!